cioccolato-chantillySpinta dalla voglia di sperimentare nuove creazioni in cucina e dare sfogo alla mia creatività nell’arte culinaria, nel 2007 ho aperto il blog “fiOrdivanilla, il Senso del Gusto“, un blog di cucina e fotografia impostato su un’idea di Gusto e dell’essenziale che accoglie la concezione di una cucina come accostamento raffinato e inconsueto di elementi volti a deliziare e a soddisfare ogni singola sfera sensoriale.

Come montare il cioccolato con acqua e birra. E senza panna.

Innanzitutto lo spunto iniziale: dopo due ricette non dolci a base di birra (qui e qui), era arrivato il momento di crearne una adatta per il dopo pasto: un dolce, un dolcetto, un peccato di gola, uno sfizio, una piccola golosità.

E’ ideale come abbinamento quello della birra con il cioccolato. La birra deve anche essere quella giusta però. Dopo qualche ricerca scopro che le tipologie di birre che meglio si abbinano al cioccolato sono le weizen bavaresi e le strong ale belghe. Io ho semplicemente optato per una strong ale. Leggi il resto di questo articolo »

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torta-salata-alla-birra“Appassionata di cucina da sempre - ho preparato il mio primo Pan di Spagna a 8 o 9 anni - amo il buon cibo e la convivialità. Il mio blog, La Apple Pie di Mary Pie, nasce per condividere ricette e trucchi, perché in tutte le case il cibo sia la sinfonia di sottofondo che accompagna il piacere e la gioia di stare insieme”.

Una ricetta molto particolare che non conosce mezze misure: o piace molto, o non piace affatto. A me è piaciuta… ;-) Leggi il resto di questo articolo »

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natale_birraRegali di Natale? Che incubo! Spesso manchiamo di fantasia, più che di tempo, a volte di entrambi. Quest’anno vi diamo una mano noi! Per evitare le “agitazioni” natalizie, ecco qualche spunto per le idee regalo, dedicate agli appassionati di birra o ai neofiti curiosi. Leggi il resto di questo articolo »

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versare300x300Ci vogliono pazienza e maestria, ma soprattutto passione e cura per imparare ad apprezzare davvero una buona birra. Proviamo da oggi a raccontarvi la prima delle tre  fasi essenziali del processo di degustazione, in quali condizioni esaminare una birra, con quali parametri e attraverso quali sensi, perché è attraverso di essi che scopriamo il mondo e, in questo caso, impariamo a riconoscere ed apprezzare la birra.

Prima di tutto conta l’ambiente intorno a voi. Fate attenzione a che sia “puro”, nessuna luce colorata ad alterare i colori della vostra bevanda, niente odori forti (fumo o cucina) che possano confondere il vostro naso ed il servizio deve rispettare le poche, ma essenziali regole, per la riuscita di una buona analisi sensoriale. Leggi il resto di questo articolo »

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stinco-alla-munchner“Appassionata di cucina da sempre - ho preparato il mio primo Pan di Spagna a 8 o 9 anni - amo il buon cibo e la convivialità. Il mio blog, La Apple Pie di Mary Pie, nasce per condividere ricette e trucchi, perché in tutte le case il cibo sia la sinfonia di sottofondo che accompagna il piacere e la gioia di stare insieme”.

Una ricetta di grande impatto che ricorda un quei bei pranzi di Asterix ed Obelix nell’antica Gallia. Leggi il resto di questo articolo »

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